Nuevo viernes y nueva oportunidad de disfrutar de buenos manjares. Esta vez le soplaron a JP un lugar donde al parecer se come bien. Se trata de La Sifonería, en la Calle de Martín de los Heros, 27, cuyo teléfono es el 912 24 05 74. Su página de Facebook es https://www.facebook.com/La-Sifoner%C3%ADa-781332551976901/.

Solo estaba abierta la puerta de los Vinos y los Vermús, para otro día toca entrar por la de Tapas y Parrilla.

Quedamos a eso de las 15’30h, con reserva hecha previamente. Como digo otras veces es recomendable hacerla, en este caso el local es algo pequeño y no hay demasiadas mesas, así que para evitar problemas mejor dejarlo ya atado y reservado.

Menú del día a golpe de buen Sifón

De beber había la posibilidad de vermú con sifón y cerveza artesana, todo un buen detalle y algo no habitual en muchos sitios. Todos salvo MarTartina le dimos al vermú y hay que reconocer que estaba muy rico.

Vermú con Sifón, buen acompañamiento.

De primeros pedimos: MarTartina Crema de Verduras y JP, Moai y yo Rissoto de Setas.

La Crema venía en cuenco de barro y parecía sabrosa, aderezada además de Sal Negra.

Quema y si no te lo crees la misma crema dice Ua!! en blanco.

El Rissoto tenía buena pinta, aunque le faltó estar un poco más tiempo haciéndose ya que se notaba un poco duro el arroz aún.

RiSettas, se hizo un poco el duro, pero al final se dejó comer.

De segundos: MarTartina, Albóndigas de Ternera en su Salsa con Patatas, JP Dorada al horno con Champis en Escabeche y Moai y yo Secreto Ibérico con Salsa de Frutos Rojos y salteado de Lombarda, pasas y manzana.

Las Albóndigas tenían buena pinta y parecían pasárselo bien junto a las patatas, ya nos dirá MarTartina su opinión.

Albóndigas des-patata-rradas y bañándose a la rica salsa.

La Dorada estaba muy bien presentada y los Champis estaban descansando mientras la Dorada hacía todo el trabajo, bien escabechada y con buena sal negra para darle un curioso punto de sabor. Pero mejor que JP nos diga qué tal le supo.

Los Champis observan en la orilla al pez, en un mar de aires dorados y toques oscuros .

El Secreto estaba muy rico, con toques dulces gracias a la Lombarda, la Manzana y a las Pasas. Recomendable elección.

El secreto mejor guardado era la Lombarda, estaba bajo el puente de los espías pasotas.

JP acabó el Vermú y quiso probar la cerveza artesana de La Sifonería, buen sabor, una buena Pale Ale.

Concierto patrocinado por los hermanos Ortega, tocando la quinta sinfonería de BeerThoven.

Llegamos a los postres: Martina le dio a la Tarta de Queso con Dulce de Tres Leches, Moai a la Tarta de Chocolate, JP al Mouse de Chocolate y yo al Yogur Griego con Miel.

La Tarta de Queso estaba muy rica, pude probar un poco y el Dulce de Tres Leches le da muy buen contrapunto.

Tarta de queso, a la pobre la dieron tres leches y casi tuvimos que ir al Hospital.

La Tarta de Chocolate estaba correcta, buen sabor y no acababa siendo demasiado empalagosa.

Choco-lateX

La Mousse de Chocolate también estaba rica, un poco más densa que la Tarta, pero es normal.

Tres más y se juegan unos buenos muses.

Y el Yogur Griego con Miel tenía un sabor agradable y con una cantidad justa.

Pelea grecorromana entre el Yogur y la Miel.

Veredicto XVI

De esta guisa llegamos a la parte del veredicto,  La Sifonería me gustó, me parece buen sitio para ir a comer, su menú del día es bastante apetecible, con un precio razonable y con el detalle de poder pedir Vermú de bebida. También es interesante para tapear y probar sus cervezas artesanas. Tiene el ambiente y la decoración agradable, combinada con una buena atención . Así que si estáis por la zona de Plaza España / Argüelles puede ser una buena opción para probar algo de su Sifón.

Viernestómetro

0-¡Huye!
3-Pasable
1-Pésimo
4-Bueno
2-Flojo
5-Fenomenal
Decoración Bebidas Primeros Segundos Postres Atención Limpieza Baños
MarTartina  * * * * * * * *
Moai * * * * * * * *
JP  *  * * * * * * *
RuJuguemos 4 4 3 4 4 3 3 3
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La Sifonería

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La Sifonería 40.425724, -3.714717 La Sifonería. Calle Martín de los Heros, 27, 28008, Madrid. Teléfono: 912 24 05 74

La Sifonería

La Sifonería
7.1

Bebidas

8/10

    Primeros

    6/10

      Segundos

      8/10

        Postres

        8/10

          Atención

          6/10

            Pros

            Cons

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            Muchacho del relaxo y los buenos alimentos.

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